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阿胶只是水煮驴皮?三文四武带你了解真正的阿胶

归档日期:04-21       文本归类:阿胶      文章编辑:爱尚语录

  时值秋冬进补,过节送礼之际,阿胶这一滋补国宝又被翻出来讨论,关于阿胶的营养价值,褒贬不一,崇信中医中药的人坚持认为,阿胶属“中药三宝”之一,具有滋阴补血、强力伸筋、添精固肾之效。而西方医学认为阿胶只是‘水煮驴皮’,主要成分是胶原蛋白,可轻易通过别的食物替代,没必要炒的这么厉害。那阿胶到底有没有药用或足够的营养价值呢?

  阿胶为我国古老的传统产品,《神农本草经》首次记载本药,且将其列为上品,持续两千多年被作为中药使用,性平且味甘,可润肺滋阴,止血补血。[1]1963年起被列入《中国药典》,是国家批准的“药食同源”产品。

  已故的国医大师张灿玾是山东人,生前对阿胶研究较多。他曾说,《神农本草经》认定,阿胶“久服轻身益气”,轻身是指久服身体轻巧,气血充足,精力充沛,而益气是能补人的元气。大量临床实践和研究也已证实,阿胶能改善中医血虚证疗效确切,但血虚证不等于现代医学所说的贫血。把阿胶简单地等同于水煮驴皮、胶原蛋白,未免太过荒谬。[2]

  我们采访了东阿县三文四武阿胶品牌负责人,其对记者表示“中医与西医有不同的医学理念,中国几千年的医药经验,不是发几篇引导性文章就能抹掉的,事实上,中西医并不矛盾,不要被一些搞噱头的营销号带节奏。”不过对阿胶的负面评价,他也没避讳,直言熬胶是技术活,是需要长期的经验积累以及技巧的,阿胶市场混乱与价格连年攀升,都是舆论的焦点。

  同时,三文四武阿胶品牌负责人也提醒大家,一定谨慎挑选高品质的阿胶,因为阿胶杂质提炼不干净,劣质阿胶服用后无法吸收,会导致肠梗阻等,危害健康。[3]

  第一,看外表。真阿胶呈漆黑色,表面平滑有光泽,没有气孔,对光琥珀色半透明状。

  第二,闻气味。阿胶煮一两分钟后,用下脚料制成的阿胶会有腥臭味,而真阿胶会有中药的清香味儿。

  第三,测硬度。品质好的阿胶很脆、容易断,一拍即碎,断面光滑完整。而假阿胶则十分坚韧,不易断裂。

  “老百姓一般购买阿胶为的就是滋补养生,所以一定要选择真正的驴皮阿胶,不要贪图便宜,购买到假冒的阿胶,那么效果不仅会大打折扣,甚至还会伤害人体的健康。”三文四武品牌负责人说。

  阿胶是中国的滋补瑰宝,从古至今传承上千年,自有它的道理。至于有没有真正的滋补效果,只有真正了解阿胶,服用过阿胶的人才知道。并不是靠几篇文章、报道就能左右的。

  1. 王文君. 中药阿胶的临床应用及其药理研究[J]. 内蒙古中医药, 2017(10):110.

  2. 柴玉,王必勤,施仁潮,林殷.阿胶等于水煮驴皮? 别让国医成为闹剧[J].中医健康养生,2018,4(04):42-45.

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