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阿胶是不是保存越久越好?

归档日期:04-21       文本归类:阿胶      文章编辑:爱尚语录

  养生养生,这几年,要论最火的养生物,莫过于阿胶了。许多居民不仅笃信买阿胶、吃阿胶,甚至开始囤阿胶、收藏阿胶。一个问题是:阿胶是不是保存得越久越好?

  关于阿胶,我国最早的一部本草学著作、东汉时期的《神农本草经》,就有很多阿胶的记载。书中将阿胶归类为“上品”,并提到阿胶有“安胎、久服轻身益气”等作用。可以看出,东汉之前,阿胶就开始入药了。按照中医药传统理论,有一些中药存放的时间稍微长一些,可以缓和药性或缓解燥性,比如陈皮、半夏等。历代中医经过不断的临床总结,发现,阿胶存放时间稍微长一些,“火气”会小一些。因此有些学者就特别提出了“阿胶陈久者良”这个观点,比如民国时期的施金墨老中医,在看病开方时就常常要求“陈阿胶”入药。

  现代研究表明,阿胶在原料处理过程中,可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质。正是这些未挥发的物质,容易导致人体出现恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症状。如果能在阴凉干燥处存放一年半载,就能减少挥发性盐基氮的含量,较好地避免产生中医所谓的“燥性”,即不良反应。

  但是,何谓“新阿胶”?何谓“陈阿胶”?这个界限似乎很模糊,究竟1年算陈,还是5年以上算陈?这个问题一直没有明确的答案。另一个没有明确答案的问题是:“新阿胶”与“陈阿胶”之间这种微小的差异,是不是就是导致人们服用阿胶“上火”的原因?

  阿胶确实可以存放时间久一些,但并不意味着阿胶就可以无限期地存放下去。根据我国食品药品监督管理局对中药保质期的规定,阿胶的保质期是5年。一般来说,随着存放时间增长,阿胶的有效成分会有所下降。如果“陈阿胶”打开后发现碎裂、粉化、发霉、虫蛀、异味,甚至发臭等现象,那么这个阿胶无论存放几年都不能再吃了。也就是说,阿胶的质量和保存环境、温度、湿度、年份等都有着密切关系,单纯以存放时间长短来衡量阿胶的质量好坏,是不准确的。阿胶质量好坏,既要参考保存时间,也应考虑其他因素。一句话:要综合起来看!

  在中医药理论里,阿胶味甘、性平,能补血、滋阴,润肺、止血,是一味非常好的中药。但是,并非每个人都适合吃阿胶,比如,一些湿热、实热体质的人,吃了阿胶往往上火,出现口舌生疮等症状;还有一些脾胃不好、湿气很重的人,吃了阿胶反而导致胃口变差或者腹泻。阿胶,作为当今流行的养生保健贵重类中药,只有在辨证准确的情况下才能吃。而“陈阿胶”的药用价值也必须是在辨证准确、适合个人体质的前提下才能体现出来。(邱娇英)

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