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第三章 阿魏菇栽培技术

归档日期:10-20       文本归类:阿魏      文章编辑:爱尚语录

  第三章 阿魏菇栽培技术_幼儿读物_幼儿教育_教育专区。第三章 阿魏菇栽培技术

  第三章 阿魏菇栽培技术 第三章 阿魏菇栽培技术 一、概述 阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑,属担子菌亚门层菌钢伞 菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于 其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因 其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效, 当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘 和牲畜践踏,自然资源遭严重破坏,野生阿魏菇逐年减少。 1983 年,新疆生物沙漠土壤研究所驯化栽培了阿魏菇,1990 年选育出高产菌株,在新疆和福建等省区推广。新疆木垒食 用蕈菌开发中心几乎在同时也驯化栽培了这种蕈菌,并开发 了神菇补酒等产品。1996 年,木垒食用蕈菌开发中心的赵柄 和北京市的单位合作在北京市通州区进行了较大规模的生 产,以“白灵菇”为商品名进入北京市场和外贸市场。 阿 魏菇的商品价值颇高,以前只有少量干品供应,国际市场价 格常高出香菇、金针菇 3~5 倍。 阿魏蘑有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌” 、 “侧 耳属中最具烹饪价值的一种” ,其质地细嫩,脆滑浓香,味 道鲜美,有很高的营养和药用价值,颇受消费者青睐。还具 有很高的营养价值:其中蛋白质含量占干重的 20%,含有 17 种氨基酸及多种维生素和矿物质。 赖氨酸和精氨酸被称为 增智氨基酸, 而阿魏菇中这两种氨基酸的含量比金针菇高 10 倍以上。阿魏菇的药用价值也很高含有丰富的维生素 D,可 防治小儿佝偻病和软骨病,丰富的矿物质及营养可有效地增 强人体免疫力。此外还有镇咳消炎、防治妇科肿瘤等功效。 阿魏蘑具有某些药用价值,但更重要的是它质地脆嫩,味道 鲜美,深受人们喜爱,加之栽培原料来源广泛,栽培技术简 单易行,生长发育周期短,产量高,质量好,价格高,是一 种非常有开发前景的珍稀食用菌。 白灵菇又称阿魏菇、翅鲍菇、白阿魏菇,是刺芹侧耳的白色 变种。白灵菇是一种食药兼用的大型真菌,因其色白形似灵 芝而得名。其菇形色泽洁白,菌肉肥厚,质地细嫩,口感脆 滑,味如鲍鱼,久煮不烂口感极佳。白灵菇营养极为丰富, 蛋白质含量高达 14.7%,含氨基酸达 18 种,其赖氨酸、精 氨酸比世界上公认的金针菇还高 3 至 4 倍。白灵菇具有较高 的医疗保健作用,其亚油酸、不饱和脂肪酸与人体血液中的 胆固醇结合成胆固醇脂, 有降低血压、 防止动脉硬化的作用; 其含维生素能够防治儿童佝偻病、 软骨病, 中老年骨疏松症, 还有预防衰老、延长寿命,特别的仰制肺癌的功效。特别是 白灵菇富含的真菌多糖等活性物质,具有增强人体免疫力, 调节人体生理平衡的作用。 白阿魏菇,又名刺芹侧耳白色变种。在新疆,因为生于伞形 科大型中药材——阿魏的植株或阿魏滩上,民间习称阿魏菇 或天山神菇。属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧 耳科、侧耳属。是南欧—北非—中亚内陆地区春末夏初发生 的品质极为优良的一种大型肉质伞菌。法国、德国的真菌学 家曾进行详细的研究和遗传方面的研究。 1958 年获得培养菌 株,第一次进行栽培试验,虽没获得多大成功,但证明可以 栽培(用伞形科的植物为原料) 。1970 年利用在印度北部克 什米尔高山上发现的野生菌,第一次用段木进行栽培。1974 年法国用菌褶分离的菌株在 12-16,275IX 的条件栽培成功。 1977 年成功地进行商业性栽培试验。此菇品质极优,很适合 贮藏。 1983 年我国新疆生物沙漠土壤研究所曹玉清、 牟静川、 陈忠纯进行阿魏菇的采集、分离培养和驯化栽培研究,其后 新疆木垒县食用菌开发中心赵炳等进行较大面积的栽培,并 开发“神菇补酒”等新产品。1993 年吴政声报道了高温型阿 魏侧耳的选育和栽培研究。1994-1995 年三明真菌研究所曹 春荣、黄书文、林进心等进行较大批量的商业性栽培。白阿 魏菇色泽洁白,个头大,质地优良,口感好,外国人称为— —“蚝菇王” 。据分析,该菇蛋白质含量高,含 17 种氨基酸, 其中谷氨酸和精氨酸含量更高,此外还含有丰富的维生素 D 及各种矿物质和微量无素,是一种珍稀的天然保健食品。综 上所述,白阿魏菇是一种值得继续深入研究并逐渐推广的食 用菌优良品种。应引起各地食用菌研究者、爱好者、栽培者 广泛的重视。 阿魏蘑,又名阿魏侧耳、阿魏菇,子实体单生或丛生,菇 体洁白,菌盖表面常带有浅褐色条纹。其菌肉肥厚、质地细 嫩、风味独特,具有很高的营养价值和保健价值,深受消费 者喜爱。阿魏蘑栽培原料广泛,技术易掌握,生产周期短, 产量较高,品质好,且易于加工保鲜,是一种具有广阔发展 前景的珍稀食用菌。我所自 2000 年以来,引进、筛选阿魏 蘑优良品种,利用棉籽壳、玉米芯、锯木屑及作物秸秆等原 料,在济南、定陶、惠民等基地进行了栽培试验和示范推广, 两茬菇总生物转化率平均达 110%以上,商品性好,生产周 期一般为 80 天左右,经济效益显著。现将大棚阿魏蘑高产 优质栽培模式介绍如下: 白阿魏蘑子实体不仅洁白清亮,菌肉肥厚,质地细腻、脆嫩, 口感好,而且营养丰富,具医疗保健作用。据国家食品质量 监督检验中心分析,白阿魏蘑蛋白质含量高达14.7%, 并含有的18种氨基酸中,其中人体必需的8种氨基酸齐 全。 由于野生白阿魏蘑生长在中药阿魏植物上,因而具有与中药 阿魏相似的医药疗效,有消积化淤、清热解毒及治疗胃病、 伤寒等功效,所含真菌多糖,能增强人体免疫功能。其不饱 和脂肪酸与人体血液中的胆固醇结合成胆固醇脂,有降低血 压、防止动脉硬化的作用;维生素D是防治儿童佝偻病、软 骨病,中老年骨质疏松症的首选药物。 人工驯化栽培白阿魏蘑,起于1958年。我国是1983 年开始栽培驯化的。由于白阿魏蘑生长在刺芹、阿魏、阔叶 拉瑟草等植物上,既寄生也腐生,因此栽培有一定难度。但 是经过广大科技人员和菇农的努力,现已可进行大面积栽 培,生物学转化率达30%~60%。 白阿魏蘑的培养料来源很广,多以农林副产品下脚料为主。 它们大都含有丰富的木质素、纤维素、半纤维素,提供了白 阿魏蘑生长所需的物质。同时在培养料中加入其他的辅助原 料,可以更好地满足白阿魏蘑生长发育的需要。常用的主要 原料有阔叶树木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等农副产品下 脚料。所用辅料主要有麸皮、玉米粉、石膏、过磷酸钙、碳 酸钙、酵母粉、蔗糖等。河南具有丰富的栽培白阿魏蘑的原 料。 白阿魏蘑是一种中低温型的食用菌,菌丝生长的最适温度为 25℃~28℃,在35℃~36℃时菌丝停止生长。白阿 魏蘑子实体分化温度在0℃~15℃,子实体在5℃~1 8℃均可生长,以在13℃~15℃时生长较快且菇质好。 二、生物学特性 1.形态 子实体单生或丛生。菌盖初凸起,后渐平展,中央逐渐下陷 呈歪漏斗状,白色,直径 6~13 厘米,个别的更大,盖缘微 内卷。菌肉白色,中间厚(3~13 cm) ,边缘渐薄,在 0.3~ 6 厘米之间。菌摺密集,延生,淡黄白色至奶油色。菌柄偏 生,内实,粗 4~6 厘米,长 3~8(6~14 cm)厘米,上粗 下细或上下等粗。表面光滑,色白。孢子印白色。孢子无色, 长方椭圆至椭圆形。 在试管斜面上的白灵菇菌丝体较侧耳属的其他种更浓密洁 白,菌苔厚且较韧。在显微镜下观察,菌丝亦较粗,锁状联 合结构明显。白灵菇的不同菌株为不同的菌落形态,有的菌 丝较致密, 如 KH2 菌株, 有的菌丝较稀疏, 易长满整个斜面, 如 K001、K005 菌株。白灵菇的子实体形态为侧耳状,即其 菌盖是在菌柄的一侧。有的呈半球状,菌盖直径 6—15cm 或 5—12cm,盖厚 2—4cm,柄长 4—8cm,柄粗 2—5cm。白灵菇 菇体洁白,菌盖表面常带有浅褐色条纹,菌肉白色,柄实心, 中生或侧生, 上粗下细, 单朵鲜重 50—150g, 最大可达 360g。 白灵菇的菇形有马蹄形、漏斗形、包子形及手掌形,现在市 场看好手掌形及无菌柄的包子形白灵菇。 白灵菇是一种低温型的腐生菌,有时也有寄生性质,实 属于腐生兼寄生菌类。 1、 形态和生态习性: (1) 、形态子实体单生或丛生。菌 盖凸出形,后平展,中央逐渐下凹成歪漏斗状,白色,直径 6-13 厘米或以上,盖缘渐薄;菌褶密集,长短不一,延生, 奶油色至淡黄白色;菌柄偏心生至近中央生,长 6-14 厘米, 粗 4-6 厘米,上下等粗或上粗下细,表面光滑、白色。孢子 白色,光滑,长至椭圆形。 (2) 、习性 春末——夏初处自生 于伞形科阿魏的根茎上。 (3) 、分布 南欧、北非、中亚(印 度、巴基斯坦、中国新疆托里地区) 。 ㈠ 形态特征 阿魏蘑子实体稍大。单生或群生。菇盖直径 5-15cm,初期盖缘内卷呈半球形,后渐变平,中央浅凹。幼 时褐色,成熟后浅色。菌肉白色。菌褶向下延生,密集。菇 柄与杏鲍菇的区别是向下渐细,较短,手感与口感较松软。 孢子印白色或浅黄色。孢子近纺锤形,平滑。菌丝有锁状联 合。 白色变种白灵菇因菌株不同而菌盖形状有差异,有的品 种菇盖为掌形,形态较大,柄短而菌盖肥厚,单朵鲜重 50~ 150 克,最重达 360 克,一般每袋(瓶)仅生 1 朵菇;有的 菌株菇盖为杵形,菇体圆长如胡萝卜,柄长而盖小,每个菌 袋可产 3—4 朵菇。但通气量较大时,杵形品种的菌盖也能 展开。 阿魏蘑的菌丝体在 P

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