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陈皮入馔香气别样

归档日期:05-24       文本归类:陈皮      文章编辑:爱尚语录

  一夜春雨后,广州的气候变得又潮又湿。正因如此,广东人的饮食从来不乏祛湿健脾的食材,有理气健脾功效的陈皮正是其中之一。广东人向来喜欢用陈皮入馔,陈皮鸭、陈皮红豆沙、陈皮骨、陈皮蒸鱼……撒上一点陈皮,粤菜中便增加了一种别样的香气。

  3.烧热油锅,将排骨放入180度热油里,慢慢炸至金黄色,捞起沥干多余的油分。

  1.将牛肉切成小粒,慢慢剁成牛肉末;将泡过水的陈皮切成粒,和牛肉、肥猪肉一起剁成肉末。

  2.将陈皮水分次倒入牛肉末里,搅拌完全后,再放入适量麻油、胡椒粉调味,撒入适量生粉。

  5.牛肉丸铺上陈皮丝,中火蒸15分钟即可。最后可以放入适量香菜作为点缀,卖相更好哦。

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