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扩散!收藏新会陈皮的街坊一定要懂这个道理!真是开眼界了……(

归档日期:07-16       文本归类:陈皮      文章编辑:爱尚语录

  在过去的几百年前,所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。在四五月之间,在母树上“圈枝”,(即在成长树上,选取适当枝条,再环绕所选取的枝条下端,相距约一寸左右,用刀上下各割一圈,并剥去两圈之间的皮层,待剥口稍干后,立即用稻草和塘泥浆,包缠于剥去皮处,令到发根)。至七八月间,则将圈成的枝条,由母树上剪下,假植于苗地,约一或两年后,则移植于柑橘果树田园中。以这种方法育苗种出的,俗称“圈枝柑”。

  是以和茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接,既能遗传母本的优良性特点,又能保持部分本体的优良性状,可谓双剑合璧。新会驳枝柑一般用当地的红柠檬作为砧木,茶枝柑母本作为穗接,结合在一起砧木发芽后即可移植在地,另行管理。

  圈枝柑:其根部是“鸡爪根”,空心、比较弱,管理时要勤淋薄施,否则根部受不了,更特别注意防洪防浸,因为一旦根部受浸,柑树很容易坏掉。其抗病虫害的能力较弱,管理难度较大。

  圈枝柑的果体比较小,皮薄,但香气很高。传统观点认为,圈枝柑口感及药用价值上普遍高于驳枝柑。

  在新会民间,传统观点认为“圈枝柑”正宗纯种,能传承新会大红柑的基因。然而,目前整个地区传承“圈枝”技艺的已是凤毛麟角。以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常少,收藏价值甚高。随着农业科技的发展,产量大的驳枝柑在市场中更广泛可见,但近年来,随着新会陈皮、柑普茶的火热,圈枝柑备受推荐,政府也积极鼓励柑农重新种植,加上社会各界的鼎力支持,圈枝柑又重新返回大众的视野。

  今年6月份的时候,新会区有关领导率队赴广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室拜访了国内著名呼吸病学专家钟南山院士,应钟南山院士邀请听取了其研究团队的最新研究成果。

  广州医科大学—广州呼吸疾病研究所—呼吸疾病国家重点实验室,是以广州医科大学为依托,于2007年10月实验室获准建设,2010年6月通过科技部论证验收,正式成为我国呼吸疾病领域的首个国家重点实验室,目前也是国内唯一的呼吸系统疾病国家重点实验室,拥有良好的研究平台和一支以钟南山院士为首,由数名国家级学术骨干为主体的学术团队。

  江门地处南方,常年潮湿,对陈皮保存是个较大的难题。特别是“回南天”期间,到处湿漉漉的,保存不当,陈皮就很容易变质。

  新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多糖份,易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解产生升温,会诱发快速糖醇解,造成的碳化和黑皮变坏现象。

  由于柑皮中含有较多糖份,易吸潮,大量霉菌孢子散落在陈皮表面,在积温积湿场所,菌丝生成,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致其腐败。

  干皮在贮存期间,主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,最后变成蛀粉而失去商品价值。

  新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放,环境要干净干爽卫生,温度湿度适宜(关键控制指标是空气相对湿度(≤65%)和皮的含水量(≤13%)。最适陈化温度20℃至30℃之间,建议在25℃。高温控制点40℃以下,结合对有害附着生物清理,建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。)

  最后是防虫小技巧:在存放陈皮的地方,放上八角,就可防止部分小蛀虫的生长。

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