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橘皮和陈皮一样可以泡水?真相:鲜橘皮泡水或伤身

归档日期:05-06       文本归类:陈皮      文章编辑:爱尚语录

  橘子果肉鲜美多汁,深受大众喜爱。很多人误以为橘皮就是中药中所说的陈皮,泡水喝可以化痰止咳,起到药用价值。那么,橘皮和陈皮真的一样吗?橘皮可以泡水喝吗?

  其实,橘皮不等于陈皮。做陈皮需要将橘皮风干,然后存放于密封装置60~150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化,待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,然后再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。陈皮存放的时间越久药效越好,一般放至隔年后才可以使用。

  另外,用橘皮泡水不仅达不到陈皮的功效,而且可能损害身体健康。原因主要有以下3点:

  第一,橘子皮含有较高挥发油。国家二级公共营养师巩宏斌向《科技日报》表示,新鲜橘子皮中挥发油含量较高,用其泡水,不但不能发挥它的药用价值,还会刺激肠胃。

  第二,橘子皮上可能残留保鲜剂。近些年,有些果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的橘子的果肉虽然不会被影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代茶饮,对身体健康的损害是显而易见的。另外,即使用未被保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮,也发挥不出它应有的疗效。

  第三,橘子皮可能含有劣质食用蜡。有的不良商家为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽,可能会有人在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等,会渗入果皮、果肉中,若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水,则会导致人体重金属中毒。

  第四,橘子皮可能残留农药。橘子树常遭病虫害,为了防虫害,从开花到结果期间,果农一般都使用了大量的农药。这些残留在橘子皮表面上的农药,经开水一泡便会溶解出来,人们喝了,不仅不能治病反而吸收了农药中的毒素。

  值得提醒的是,只有把鲜橘皮洗干净、浸泡、晒干并储存两三年以上,保证其产生更多的黄酮类物质,而且长时间暴晒使残留在新鲜橘皮上绝大多数的农药挥发,经过这些处理后,才能达到最佳的泡水效果。

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