我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:荣鼎彩登陆 > 附子 >

冬天怕冷试试附子炖羊肉

归档日期:05-06       文本归类:附子      文章编辑:爱尚语录

  冬天是进补的最佳时期,也是约上亲朋好友围着吃火锅的大好时光,于是,两者的结合物——药膳火锅便开始走俏了。可是药三分毒,看似益处多多的药膳火锅也并非所有人都适合享用,被丢进一锅里的药膳食材是否能起到滋补作用,搭配又是否科学,这才是关键。

  本报长沙讯冬雨缱绻,湿气旺盛,火锅成了人们餐桌上绝对的主角,不少人也打算用药膳火锅来调理身体。12月12日,家住长沙市岳麓区的毛时春阿姨,就准备用药膳火锅补补身子。正巧家里还有些从云南带回来的附子,可她了解到,附子这味药材带有毒性,那么,自己在家煮附子火锅到底能不能吃?

  毛时春今年61岁,体型较胖,患有高血压,毛阿姨丈夫快70岁了,也有一些心脑血管疾病,比较怕冷。入冬以来,毛阿姨一直想煮点什么调理一下。正巧,从云南旅游回来的侄女带来了一些附子,称可以就着羊肉煮火锅吃,“说是我们中老年人吃了就没那么怕冷”。

  不过,儿子提醒,附子火锅不是什么人都能吃的。他给毛阿姨看了自己从网上找的资料,“附子也容易中毒”。一时间,毛阿姨拿不定主意,这附子火锅到底能不能吃,对调理身体有效吗?

  对此,长沙市名中医、长沙市第三医院中西医结合科主任胡筱薇告诉潇湘晨报记者,药膳火锅不是所有人都能吃,附子是一味可以温阳升压的药材,要根据体质来食疗。

  “像毛阿姨这种高血压患者就不能吃。”胡筱薇介绍,除了阴虚体质的人外,肾脏有损害的人也不能吃。不过,“怕冷、血压低的人倒是可以补一补身体”。胡筱薇还推荐了一种附子火锅的煮食方法,那就是炖羊肉牛肉等来吃。

  胡筱薇提醒,附子未经炮制,会有一定的毒性,“至少要煎半小时才能食用,也就是说要做火锅的话,需要煮半个小时以上才行”。

  冬季进补,家庭该如何制作药膳火锅?胡筱薇介绍,有些药材可以药食两用,制作药膳火锅最温性的便是当归、党参、淮山、薏米等健脾健胃、温补的药材,这类火锅比较适合多数人。

  她首推的,便是当归炖羊肉,“冬天吃,可以温补祛邪”。一般来说,这类药材的量不要放得太多,比如当归,20克(一根左右)即可。“放多了药味太重,也不好吃。药膳火锅需要注重药性,也要注重口感。”

  想着要吃药膳火锅的,并不只有毛阿姨这一家。记者在淘宝上搜索“药膳火锅”“药膳调料”等关键词发现,这类火锅调料卖得火热。其中所用药材花样繁多,包括“儿童健康药膳”“有益心脑血管等药膳”“滋阴补肾药膳”等等。这些药膳能随便补吗?

  长沙市名中医、长沙市第三医院中西医结合科主任胡筱薇介绍,药膳火锅里的药材最好不要太杂。她提醒,食用药膳火锅需要根据每个人基础健康、年龄和体质来看,不能胡吃乱补。此外,不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,在火锅选料时要注意这些客观因素。比如有的人阴虚、容易溃疡,这类人最好还是不要吃火锅。此外,容易口干、痛风的人也不能吃火锅。

  还记得那位喝下马来西亚“树叶”泡水的爹爹吗,两个月前,他因为喝下这种药材泡水一周多,导致全身器官衰竭,住进了长沙市中心医院ICU。(详见本报10月31日B01版)

本文链接:http://willcarey.net/fuzi/906.html